वडा भात

वडे बनवण्याचे साहित्य :-

हरभरा डाळ  १/२ कप
तुरीची डाळ   १/२ कप
मटकीची डाळ  १/२ कप
मुगाची डाळ  १/२ कप
भाजलेले मेथीचे दाणे   २ टी- स्पून
कढीपत्ता     १०-१२ पाने
मिरची          १
आले-लसूण पेस्ट  १ टी-स्पून
कोथिंबीर      २ टी-स्पून
तिखट, मीठ, हळद, गरम मसाला, धणे पावडर, जिरे पावडर :- चवीनुसार
तळणासाठी तेल.

कृती :-

* हरभरा डाळ, तुरीची डाळ, मटकीची डाळ आणि मुगाची डाळ ४ तास भिजवून ठेवा.
* भिजलेल्या डाळी सोबत भाजलेले मेथीचे दाणे, कढीपत्ता आणि मिरची mixer मधून बारीक करून घ्या.
* आता या डाळींच्या मिश्रणात आले-लसूण पेस्ट mix  करा.
* तिखट, हळद, मीठ, आणि सर्व मसाले आणि सोबत बारीक चिरलेली कोथिंबीर mix  करा.
* या मिश्रणात १ टे- स्पून गरम तेल घालून mix  करा.
* हातावर चपटे वडे करून तळा.
* गरम भातात, तयार झालेले वडे बारीक करून mix  करा आणि वरून कढलेले तेल घालून serve  करा.